Realizzato su una superficie di oltre due ettari, in agro di Montalbano Jonico, dalla Coop. Agricola HELIX (lumaca), con sede in TURSI, associata alla Confederazione Italiana Elicicoltori, racchiude 76 recinti di cui il 40% destinati alla riproduzione ed il restante 60% all'ingrasso.

L'obiettivo è di produrre lumache da gastronomia, di elevate qualità organolettiche, attraverso cicli naturali biologici, secondo le linee-guida di "Corretta Prassi Operativa", validate dal Ministero e dettate dal dott. Giovanni Avagnina di Cherasco (CN), fondatore dal 1970 di tale sistema di allevamento.

Le chiocciole (lumache), previo acquisto delle “fattrici-riproduttrici”, vengono introdotte negli appositi recinti (mt.48x3,50), circoscritti da particolari reti antibava e predisposti con semina di cavoli misti, bietole, trifoglio e cicoria amara per l’ombreggiamento. Nei rispettivi settori, sotto stretta sorveglianza, si alimentano per molti mesi con l’aggiunta di ulteriori prodotti della terra al naturale: ortaggi, scarti di frutta di stagione, girasole, verdure ecc..

La raccolta avviene in maniera accurata, segue uno scrupoloso processo di spurgatura e relativo confezionamento per offrire alla clientela ed alla ristorazione un prodotto sano e genuino.

Ai fini della tracciabilità del prodotto, l’azienda è in possesso di regolare codice ASL.

Un eccellente progetto, quella della cooperativa di Tursi nato quasi per caso. Un progetto che guarda al passato, ma proiettato al futuro.

Per chi volesse capirne di più sull’allevamento e la fornitura, basta visitare il sito web  https://www.lumacalucana.it/ o contattare i recapiti telefonici: 320/8887929 - 348/5600474